Champagne Blanc de Noirs Brut
Výrobca : Champagne FLEURY
Objem : 1,5 l
Alkohol : 12%
Cukornatosť : 5,5 gr/l
Podávanie : 10 – 12 °C
Typ : champagne, biele, Brut
Pôvod : Francúzsko, Champagne, Côte de Bar, Courteron
Odroda : 100% Pinot Noir (z 20 – 25 ročných viníc), základom pre aktuálny ročník je víno ročníka 2015 56% a rezervných vín.
Vinifikácia : V termoregulovaných glazúrovaných nádržiach a v drevených sudoch pre rezervné vína. Malolaktická fermentácia.
Certifikácia : Demeter, Ecocert, Biodyvin
Doporučená spotreba : max. 5 rokov
Charakteristika : Univerzálny a príťažlivý štýl blanc de noirs so svetlo-zlatou farbou asvýraznou aelegantnou vôňou bielej broskyne airisu (kvet). Svieže v ústach, príjemná štruktúra a trvalá chuť ovocia.
Doporučená kombinácia : ako aperitív, k jedlu „fricassee“ s hríbmi, k pečenému červenému mäsu alebo k čokoládovému koláču
Prvýkrát vytvoril v roku 1955 Robert Fleury, tradičné šampanské „Carte Rouge“, v roku 2010 sa zmenilo na „Blanc de Noirs Brut“. Od roku 2010 sa pridáva nový ročník k starým ročníkom ( čo sa týka rezervného vína) a vytvára tým „perpetuálne rezervné víno, ktoré zreje v 10000 litrových dubových sudoch. Tento proces je známy ako „SOLERA“. Toto cuvée zrelo na kvasinkách v polohe sur lattes“ po dobu 4 rokov.
